|
|
Sambal Goreng Telur
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eieren, 3 el arachide-olie, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1/2 thl trassi, 3 thl sambal oelek, 1/2 thl laos, 3 kemirinoten, 1/2 thl zout, 2 thl bruine suiker (of 1/2 schijf Javaanse suiker), 1/2 thl kokosmelk, enkele druppels citroen
Voorbereiding:
Uien snipperen, kook de eieren (tip: wanneer je de eerste 4 min. met het pannetje schud, blijft de dooier in het midden).
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit er de uien in tot ze goudgeel zijn. Stamp de knoflook fijn en voeg die aan de ui toe. Nu gaat er verder in: trassi, sambal oelek, laos en de geraspte kemirinoten. Schep alles enige malen goed door elkaar en druk alle vaste bestanddelen zo fijn mogelijk tegen de bodem van de pan. Voeg daarna alle overige ingredienten toe. Breng alles roerend aan de kook en blijf roeren tot er een tamelijk dikke saus ontstaat. Pel de eieren, halveer ze en leg ze in de saus.
|
|
|